¿Productos típicos, o raros?

08/07/2018 03:36 Pablo Gomero Machado gomero@cmdx.icrt.cu 817
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Cucuruchos de Baracoa Foto: Internet
Cucuruchos de Baracoa Foto: Internet

Hay productos típicos que nos remiten a un área geográfica determinada, por más que estos escaseen en ciertos momentos. Por ejemplo, decir cucurucho o chocolate equivale a decir Baracoa en Cuba, y esos productos constituyen parte de la identidad, la cultura de un pueblo.

Por ende, las personas llegan a estos lugares buscando esa tipicidad que, a su juicio, deberían ofertarse allí profusamente, lo que sucede en Baracoa ni siquiera en las unidades de atención al viajero, dígase terminales de ómnibus y el aeropuerto, siempre desabastecidos de los productos " embajadores" de la culinaria de la Primera Villa.

Hay paradojas como la de que ser el productor principal de chocolate en el país, no te hace el máximo distribuidor. Un  amigo habanero visitante me pidió unos cucuruchos y tabletas de chocolate de los que se comercializan en moneda nacional, y cuál no sería su contrariedad al saber que no podía complacerlo.

Entre las claves fundamentales para entender el tema se encuentra la centralización no pocas veces excesiva de la gestión comercial, lo que conlleva a que las cifras para la distribución no protejan al territorio productor.

Por ejemplo, aunque en Baracoa ha existido la voluntad de poner los productos de la Fábrica de Chocolate en los mercados Ideal del municipio, los volúmenes otorgados como disponibilidad son insuficientes y por ello la demanda siempre excede la oferta.

Como si no bastara, la figura del acaparador-revendedor dificulta aún más el acceso a los productos. Es un personaje que se alimenta de la escases ajena y su poder de adquisición para luego hacer ofertas a precios muy superiores a pobladores sobre todo de otras provincias y extranjeros.

Habría que hallar fórmulas para que el vínculo entre la  producción, la distribución establecida a nivel nacional y la presencia de los productos tradicionales en el mercado local no haga que las ofertas resulten raras o insuficientes, en vez de típicas.

  • Guama

    Bueno Esteban ya debieras esta acostumbrado, al menos en baracoa son creativamente mas objetivos, y no le hecha la culpa al imperialismos, se buescaron un sustituto mas racional y contemporaneo. Mi abuela decia, " que como las culpas eran ligeras nunca caian en el suelo. 

    2018-07-18 18:13:51
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  • Guama
    Hay productos típicos que nos remiten a un área geográfica determinada, por más que estos escaseen en ciertos momentos. Por ejemplo, decir cucurucho o chocolate equivale a decir Baracoa en Cuba, y esos productos constituyen parte de la identidad, la cultura de un pueblo.
    Muy cierto, ese es el caso de la carne de res, y como no se puede sembrar una vaca, les dejo el sustituto ideal, Baracoa la puede cultivar por sus caracteristica geograficas muy similares a las de la India, y con este proposito les dejo un interesante estudio audio visual.
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    2018-07-18 11:38:29
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  • ESTEBAN

    Excelente artículo... Felicitaciones Pablo. Lástima que los dirigentes del Grupo Empresarial Stella a quien se subordina la Fábrica de Chocolate, no leen su artículo. Soy un baracoeso ausente, que cuando llego a mi terruño, lo primero que busco es Peters y Cuchuruchos, en Mayo fue mi última visita y no los vi por ninguna unidad, la culpa la paga Matthew. Incluso la emblemática Casa del Chocolate, solo daba servicio cuando reciben helado, al terminarse este producto, cerraban, cosas insólitas pero ciertas.

    2018-07-14 14:17:58
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