Receta de arroz con cangrejo

06/01/2010 00:44 RadioBaracoa 6111
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Ingredientes: Arroz, cangrejos, especias, leche de coco (opcional)

Modo de elaboración: Se hierven los cangrejos. Se limpian una vez cocinados para extraer de los carapachos la sustancia que le da sabor y color al arroz. Se separan las patas, pechos y muelas.

Se sofríe el arroz con culantro, orégano, ají dulce y picante, ajo, y se le agrega la sustancia extraída de los carapachos, las patas, los pechos y las muelas de los cangrejos. Se echa sal y agua a gusto. Se puede sustituir el agua por leche de coco.

Este arroz se consume preferentemente mojado o a la chorrera.

Leer cómo preparar la leche de coco

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