Receta de bacán perdido o en cazuela
06/01/2010 00:14 RadioBaracoa 2197
Ingredientes: Plátano verde, leche de coco, carne de cerdo, enchilado de cangrejo, especias, sal
Modo de elaboración: Se elabora de manera similar a la receta del bacán tradicional hasta el momento de la cocción definitiva. En este caso, en lugar de envolverse en hojas de plátano se vierte directamente la masa en un caldero y se cocina a fuego lento. Encima del caldero se colocan hojas de plátano y sobre éstas carbón encendido o brazas para que cueza de forma completa y pareja.
Otras variantes:
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